Torta fredda con biscotti al cioccolato
Per fare un dolce non è detto che si debba sempre accendere il forno. In estate poi, non fa sempre piacere. Un’ottima alternativa sono i dolci senza cottura, qualcosa di fresco da mettere in...
Category: Ricette
Biscotti sardi (gallettine)
In sardegna ci sono ricette tramandate col passamano di quaderni custoditi con amore. Questi biscotti fanno parte della tradizione locale e si capisce anche dagli ingredienti utilizzati, come lo strutto, elemento tipico della cucina...
Marmellata di arance
Marmellate e confetture sono nate per conservare la frutta che non poteva essere consumata nel periodo della raccolta. Anticamente, prima della diffusione dello zucchero, si aggiungeva alla frutta miele o mosto d’uva. La mia...
Torta caprese
La torta CAPRESE è un dolce semplice con la particolarità di non contenere farina. Questa mancanza o dimenticanza, per errore, sembra sia stato all’origine di questo dolce, che vuole la sua invenzione intorno al...
Torta alle mele
La torta di mele è uno di quei dolci che ha tantissime varianti, con le fette di mela sopra, oppure con mele dentro a pezzetti, aromatizzata all’arancia, alla vaniglia… Questa è la mia ricetta...
Meringata al cioccolato
Questo golosissimo dolce si presenta con tre strati di consistenze diverse perfettamente equilibrati tra loro. Un fondo a base di wafer, un abbondante strato di crema al cioccolato, completato con una moltitudine di ciuffi...
Lievito madre (pasta acida)
Sino alla metà del ventesimo secolo in Sardegna era consuetudine che la sposa avesse in dono dalla madre, assieme al corredo di nozze, anche un panetto di pasta madre. Era un elemento indispensabile nelle...
Torta alle carote
Non credo che esista la “vera” ricetta della torta alle carote, ma ci sono un infinità di varianti, più o meno dolci o aromatizzate. La carota è delicata e poco dolce quindi influisce poco...
Bianchini sardi
Più comunemente conosciuti come “meringhe”. I bianchini sardi però hanno una consistenza diversa, più morbidi, umidi e con un gradevole sapore di limone. In Sardegna, anticamente, venivano preparati per le grandi occasioni, per via...
Biscotti frollini alla marmellata
Veloci e facili da preparare, questi biscottini al burro arricchiti da marmellata o crema di nocciole saranno l’ideale accompagnamento di una pausa caffè o del tè delle 5. Ingredienti: 180 g farina 100 g...
Torta alla zucca e nocciole
La zucca, tipicamente autunnale, da sempre è considerata come un ingrediente povero della nostra cucina ma molto versatile. Si sposa bene con i piatti salati ma altrettanto con i dolci. Vediamo come preparare una...
Gallettinas (biscotti sardi)
Questi biscotti secchi e friabili, al profumo di limone e perfetti per la colazione, sono molto diffusi in Sardegna, alcuni vengono preparati con strutto altri con olio di semi ma uno degli ingredienti caratterizzanti...
Scones all’uva passa
Gli scones sono delle piccole focacce friabili di origine scozzese servite per l’ora del tè. Essendo poco dolci si prestano ad essere farciti con marmellate, creme o miele. Tante sono le varianti, questa ricetta...
Muffins caffè e gianduia
Ecco un’altra ricetta per dei muffins soffici e golosi. Una mia personale variante con caffè e gianduiotti. INGREDIENTI: 150 g burro 70 g zucchero mezza tazzina di caffè forte 2 uova intere 190 g...
Crostata di marmellata
Questo è un classico. Probabilmente ogni mamma ha nel proprio quaderno di ricette le istruzioni per preparare la frolla perfetta. Vediamo una delle tante in circolazione con qualche piccolo accorgimento. INGREDIENTI: 300 g farina...
Devil’s food cake
Letteralmente “cibo del diavolo”, questa torta al cioccolato è un’evoluzione della famosissima “red velvet” che anticamente veniva preparata senza coloranti, ma utilizzando barbabietole. Successivamente all’avvento dei coloranti divenne più semplice da preparare, ottenendo un...
Crostata con crema al cioccolato
Una friabile pasta frolla racchiude una soffice crema al cioccolato preparata con latte e uova. Ecco la crostata al cioccolato perfetta. INGREDIENTI: 300 g farina 150 g burro 150 g zucchero 2 uova Scorza...
Torta alla ricotta
La torta di ricotta è uno di quei dolci che in Sardegna ogni nonna sapeva preparare, rigorosamente a mano, senza troppi passaggi, con ricotta di pecora e agrumi dell’orto. Nel tempo si sono succedute...
Sbriciolata alla ricotta e crema di nocciole
Se siete alla ricerca di un’alternativa alla solita crostata provate la “sbriciolata”… una pasta frolla friabile dall’effetto rustico e dal ripieno cremoso. Questa ricetta è preparata con lo zucchero a velo per dare una...
